SASTOJCI:

350 glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
½ žličice mljevenog cimeta
3 bjelanjka
100 g šećera
50 g tamnog smeđeg šećera (muscovado)
3 žlice maslaca, rastopljenog
5 zrelih banana, zgnječenih
50 g šećera + 1 žlica
250 ml slatkog vrhnja
200 g tamne čokolade

PRIPREMA:

Namastite maslacem okrugli kalup za kuglof ili tortu i pospite brašnom.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i cimet.
U zdjeli razmutite bjelanjke, umiješajte šećer i smeđi šećer. Dodajte maslac i banane.
Prosijte brašno u tu smjesu i dobro izmiješajte. Ulijte smjesu u kalup i poravnajte vrh.
Pecite kolač 50-60 minuta, provjerite nakon 50 minuta ubodom drvenim štapićem – treba izaći čist.
Ostavite da se ohladi 10 minuta u kalupu, zatim izvadite iz njega i ostavite da se ohladi do kraja.
Zagrijte šećer u tavi i pustite da se rastopi. Zagrijavajte dok ne dobijete zlatnosmeđi karamel. Dodajte vrhnje i mrvicu soli i kuhajte dok se karamel ne rastopi. Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu.
Premažite kolač čokoladom i ostavite da se još malo ohladi prije rezanja.