Tarte Tatin je po naški izvrnuta pita! Voće se toća u karameliziranome šećeru i maslacu prije nego se ubaci u kalup za pite, prekrije tijestom i tutne u pećnicu ... obično se radi s jabukama
Gogo Manjada mi je dao ideju neki dan kad sam na njegovom profilu na fejzbuku ugledala komad izvrnute pite od marelica! Mogla sam namirisati koliko je dobra pa sam bila vrijedna i drugi dan otišla do placa po raznorazno voće ...
... pa tako i marelice :)
Moji odlasci na plac inače izgledaju tako da pokupujem sve moguće namirnice i tek na kraju ono po što sam inicijalno došla. Placomanija je na snazi tijekom svih godišnjih doba osim zime. Šteta što ne primaju kartice ...
Elem, moja osvježavajuća Tarte Tatin od marelica i ribizla je super za ljetno vrijeme i isti recept možete iskoristiti i s malim ljetnim kruškama i jabukama u kombinaciji s bobičastim voćem
Nemam pojima zašto sam uvalila ribizl u ovu priču (vjerojatno zato što sam kupila
1 kg istog!) ...
... ali baš se lijepo uklopio
Pa još jedna kuglica sladoleda od vanilije ili karamele - za sladokusce i svi sretni i zadovoljni ;).
za 1 Tarte Tatin pitu
1/2 kg marelica
šalica očišćenih ribizla
sok 1 limuna ili limete
150 g maslaca
čep amaretta
žlica domaćeg pekmeza ili džema od marelica
250 g smeđeg šećera ili kokosovog šećera (nabavljiv u biljnim ljekarnama i prodavaonicama zdrave hrane), šećer od cvjetova kokosove palme
Coco Sugar ilitiga kokosov šećer
kupovno prhko tijesto - za ljenčine (kupljivo u bolje opremljenim, većim supermarketima i na Dolcu/mliječni odjel)
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Na laganu vatru smjestite lonac u koji ubacite šalicu vode i šećer. Pustite da se šećer otopi i da smjesa postane gušća.
Odkoščene i odkorene marelice ...
... ubacite u lonac i pustite da se krčkaju
Dodajte začine; limunov sok, pekmez od marelica i amaretto. Miješajte. Kad vam se učini da je voće omekšano i obloženo karamelom ubacite maslac i još jednom dobro promiješajte. Ako želite da bude slađe ubacite jednu vrećicu burbon vanilin šećera. Još jednom promiješajte i skinite s vatre.
Kalup za pite obložite masnim papirom, izvrnite voće iz lonca i posložite ravnomjerno po kalupu. Dodajte malo soka koji vam je ostao u loncu, očišćene i oprane ribizle i mjestimično poslažite maslac koji ste prethodno izgrebali žlicom ili nožem za maslac.
Prekrijte sve gotovim tijestom i ubacite u pećnicu
Pecite 15ak, 20ak minuta dok tijesto ne poprimi zlatnožutu hruskavost.
Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi
Izvrnite izvrnutu pitu ...
... na prikladni pladanj i servirajte sa sladoledom od vanilije ili karamele
Izgleda kao Sunce! :)
