Zaključak je to novog istraživanja koje je prezentirano na ovogodišnjoj konferenciji američkog Instituta za prehrambenu tehnologiju.

Stručnjaci su putem upitnika analizirali osobnost 97 ispitanika, a zatim su ih pitali koliko su uživali u jako začinjenoj hrani (koja je sadržavala kapsaicin – tvar zbog koje paprika ima karakterističan, ljuti okus).

Rezultati su pokazali kako su osobe avanturističkog duha, dakle one sklonije rizicima i novim iskustvima, više voljele začinjenu hranu, prenosi Ordinacija.hr. Što se količina začina više povećavala, a hrana postajala sve ljuća, avanturisti su i dalje bili skloni ovakvoj hrani. S druge strane, osobe mirnijeg duha nisu bile oduševljene jakim začinima, a što je više začina hrana sadržavala, njihov interes za takve namirnice je drastično padao.

Biološki gledano, začini kreiraju dojam, osjet u ustima koji mozak interpretira kao izgaranje odnosno zahvaćenost vatrom.

Više o ovoj temi možete pročitati na stranicama Ordinacija.hr.