Rajčica, bosiljak i češnjak uz maslinovo ulje savršena su kombinacija koji na neki način simbolizira domovinu bruschetta – Italiju. Ovaj nepogešivi spoj svaki put iznova uspije oduševiti nepca kušača, a sada predložemo i neke druge, jednako ukusne nadjeve.

Svježa smokva je, osim kao svježa ili desert dobrodošla i kao dodatak u salatama, u slatko-slanim kombinacijama, sa skutom, uz svježi kozji sir... Smokve prerezana na pola može se poslužiti uz brie ili camembert, a ovaj recept koji spaja hrskavo zapečeni kruh, domaće smokve uz sir.

Sastojci:

• 12 ljubičastih smokava
• 250 g ricotte (ili kozjeg sira, burrata, camemberta, gorgonzole)
• 2 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 12 kriški kruha za bruschette
• svježi mediteranski začini (ružmarin, timijan ili bosiljak)
• svježe mljeveni papar i sol po ukusu

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Dijagonalno narežite baguette ili ciabattu na kriške debljine oko 1 cm. U manjoj zdjelici izmiješajte ocat s maslinovim uljem i na svaku krišku kruha koju ste unaprijed lagano tostirali ili prepekli (mora postati zlatnosmeđ i hrskav) stavite komad sira, pečene polovice smokava te nakapajte mješavinom octa i ulja. Dodajte začine te posolite i popaprite. Poslužite ih tople. Prije serviranja možete dodati parmezan u listovima, orahe ili nešto po želji.