Vijest o povlačenju čaja od mente zbog tvari opasnih po zdravlje uznemirila je mnoge ljubitelje ovog napitka tijekom hladnijih mjeseci, a prema riječima redovite profesorice sa zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, prof. dr. sc. Verice Dragović Uzelac, pronađeni pirolizidinski alkaloidi (PA) su prirodni toksini koji biljkama služe kao obrana
Profesorica s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta (PBF) kaže da ove tvari pomažu biljkama pri obrani od raznih štetnika, nametnika, biljojeda i sl., a prisutne su u velikom broju biljnih vrsta.
vezane vijesti
'Znači, razvijaju se kao sekundarni metaboliti tijekom vegetacije i različito su rasprostranjene u različitim dijelovima biljke. Što se tiče štetnih učinaka, oni dolaze do izražaja ako ih se unese u višim koncentracijama, tako da je EFSA propisala maksimalne dopuštene doze po kategorijama bilja u kojima se najčešće nalaze. Za mentu je to 400 mikrograma po kilogramu, a propisane maksimalne količine primjenjuju se od 1. srpnja 2022. godine. Što se tiče opasnosti, one postoje pri višim dozama jer pokazuju genotoksično i kancerogeno djelovanje', kaže prof. dr. sc. Verica Dragović Uzelac.
Dodaje i da kod ljekovitog bilja poput mente veći problem predstavlja potencijalna kontaminacija sjemenjem različitih korova npr. prilikom berbe, stoga ta ljekovita biljka indirektno može sadržavati ove spojeve kao kontaminante.
'Povlačenje bi trebalo biti na snazi ako su utvrđene veće koncentracije od dopuštenih. Ovi sastojci su najopasniji za osjetljive skupine potrošača koji imaju oslabljen imunitet i razne komorbiditete. Smrtni slučajevi su zaista rijetki, a uslijed vrlo visokih koncentracija moglo bi doći do zatajenja jetre ili pulmoloških problema. U dosadašnjoj praksi čak ni u znanstvenoj literaturi nisam se susrela s takvim ekstremnim ishodom, a o tome bi detaljnije informacije mogli imati kolegice i kolege iz HAH-a', ističe stručnjakinja s PBF-a.
IZV. PROF. DR. SC. BILJANA BLAŽEKOVIĆ
Profesorica sa zagrebačkog Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta o spornom sastojku
Izv. prof. dr. sc. Biljana Blažeković, sa Zavoda za farmakognoziju zagrebačkog Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta, kaže da pirolizidinski alkaloidi nisu uobičajeno prisutni u listu paprene metvice, već su posljedica loše kakvoće biljnog materijala, odnosno prisutne kontaminacije.
'Pirolizidinski alkaloidi pronađeni su u više od 6000 biljaka, uglavnom onih koje pripadaju biljnim porodicama Boraginaceae, Fabaceae i Asteraceae. S obzirom na tako velik broj, među njima nalazimo i neke poznate ljekovite biljke, poput gaveza, koji se koristi u farmaciji, ali isključivo topikalno, a istakla bih posebno problematične invazivne vrste iz roda kostriš (Senecio). U Europi i većini razvijenih zemalja razine unosa pirolizidinskih alkaloida uglavnom su niske. Osim putem biljnog materijala, za koji se zna da sadrži pirolizidinske alkaloide, pa se u njemu kontrolira njihov sadržaj, znatan problem predstavlja neželjena kontaminacija biljnih čajeva pirolizidinskim alkaloidima, čija se prisutnost povezuje s korovom koji ih sadrži', kaže ona.
Poznato je da izloženost njima tijekom dužeg vremenskog razdoblja najviše oštećuje jetru, ali i pluća i krvne žile.
'Kod osoba koje su oralno uzimale gavez, koji je izrazito bogat ovim alkaloidima, i to u količini od 15 μg/kg tjelesne težine, nakon četiri do šest mjeseci zabilježene su akutne ili subakutne bolesti jetre. Najniže poznate doze povezane s akutnom/kratkoročnom toksičnošću kod ljudi su 3 mg PA/kg tjelesne težine dnevno (izloženost dječaka u razdoblju od četiri dana, letalni ishod) i 0,8 -1,7 mg PA/kg tjelesne težine (izloženost djevojčice u razdoblju od dva tjedna, vensko-okluzivna bolest). Iz ovih se slučajeva vidi da su ovi prirodni spojevi najopasniji za djecu. Nisu dostupni značajni dugoročni podaci praćenja ili epidemiološke studije koje procjenjuju dovodi li izloženost njima do raka u ljudi. Međutim istraživanja su pokazala da su kancerogeni za pokusne životinje, što implicira potencijalni rizik. Uzevši u obzir mogući kumulativni učinak unosa niskih količina pirolizidinskih alkaloida tijekom dužeg razdoblja, preporučuje se minimaliziranje izloženosti kad god je to moguće', upozorava profesorica.
S obzirom na prepoznat i dokazan toksikološki rizik pirolizidinskih alkaloida, a u cilju zaštite potrošača i osiguravanja sigurne primjene kako biljnih lijekova, tako i hrane te biljnih čajeva i dodataka prehrani, nadležna tijela (EMA, EFSA) u svojim su dokumentima objavile najviše dozvoljene vrijednosti za pojedine skupine proizvoda.
Primjerice, ljekovite biljke poput matičnjaka, kamilice, majčine dušica, paprene metvice i
aniša, ukoliko se primjenjuju u obliku infuza ne smiju sadržavati više od s 400 µg PA/kg, što bi s
obzirom na uobičajenu jednokratnu dozu od 2 g biljne droge značilo najviše 0,8 µg PA po dozi, dok je
ograničenje u slučaju primjene u dojenčadi i male djece sniženo na 75 µg PA/kg.
Stroži regulatorni zahtjevi u području biljnih droga i biljnih pripravaka te češće kontrole kakvoće fitopreparata s tržišta zasigurno bi bitno doprinijele većoj sigurnosti primjene ovih proizvoda u potrošača. Za sigurnu i učinkovitu fitoterapijsku primjenu neophodno je da biljni materijal bude farmaceutske kakvoće.
Kako bi se izbjegao rizik po zdravlje, kupcima se savjetuje kupovina biljnih infuzija od provjerenih dobavljača, onih koji provode sveobuhvatne analize i kontroliraju razinu kontaminanta u hrani.
'Prilikom kupnje bilo kojeg proizvoda, pa tako i ovih, uvijek je preporuka čitati deklaraciju. Također, teško je očekivati da prosječni potrošač na dnevnoj bazi konzumira infuzije u količinama da bi eventualno prisutne razine pirolizidinskih alkaloida (PA) uzrokovale štetne posljedice koje se ističu. Povlačenje proizvoda, tj. mente zbog njihove prisutnosti je, vjerujem, izoliran slučaj', zaključila je Dragović Uzelac.
Podsjetimo, Europski sustav za brzo uzbunjivanje u prometu hranom (RASFF) objavio je na svojim stranicama da se povlači još jedan proizvod. Sporni je proizvod čaj od mente iz Hrvatske sa sirovinom, lišćem metvice, nabavljenom u Srbiji, u kojem su pronađeni pirolizidinski alkaloidi (PA).
Oni mogu biti vrlo opasni za jetru i pluća, a slučajevi toksičnosti jetre zbog gutanja biljaka s ovim spojevima datiraju još od 1920-ih.
Najveći su rizici za česte konzumente čajeva, biljnih infuzija i meda, ali i stočna hrana može biti kontaminirana. Pirolizidinski alkaloidi mogu dospjeti u ove namirnice putem samoniklog bilja ili peludi, u slučaju meda.
