Jelo od špinata sa sirom parmezanom i poširanim jajem na prvi pogled ne čini se kao savršen spoj, ali ova će vas nevjerojatna kombinacija okusa oduševiti.

Vrhnje, sir parmezan i poširano jaje daju mu poseban okus i privlačnu kremoznost kojoj je teško odoljeti.

Evo kako ćete ga pripremiti:

Sastojci:

• 200 g svježeg ili smrznutog špinata
• 1 srednje veliki luk
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica brašna
• 250 ml mlijeka
• sol, crni papar
• 50 g parmezana
• 1 jaje
• djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

Ubacite špinat u vodu s prstohvatom soli. Pustite da se kuha 5 minuta. Ocijedite i stavite sa strane.

Zagrijte lonac s maslacem i dodajte sitno nasjeckani luk. Kuhajte na laganoj vatri dok se dobro ne pošira.

Dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje kako brašno ne bi zagorjelo.

Kada dobije lijepu zlatnu boju dodajte mlijeko koje mora biti mlako i kuhajte bez prestanka miješanja dok se ne zgusne - oko 10 minuta. Začinite sa solju i svježe mljevenim crnim paprom.

U bešamel umak dodajte špinat i sve zakuhajte. Špinat prebacite u zdjelu i naribajte parmezan. Možete ostaviti ovako ili lagano gratinirati dok pripremate poširano jaje.

Unutarnje strane šalice obložite kvadratom prozirne folije dovoljno široke da rubovi dobro strše. Stavite kap ulja i namažite, to ćete spriječiti da se zalijepi za plastiku.

Unutra razbijte jaje i stavite malo soli i crnog papra. Zatim vrećicu zatvorite tako što ćete napraviti čvor pažljivo te pokušati izbaciti što više zraka iz vrećice.

Lonac vode stavite da kuha i, kad zakipi, dodajte vrećice s jajima. Kuhajte 4 minute. Nakon tog vremena izvadite ih i škarama odrežite kraj vrećice.

Ako ne volite ovu metodu s plastikom, poširano jaje možete pripremiti i na sljedeći način. Zagrijte vodu u plitkom loncu. Razbijte jaje u šeflju s vodom i octom pa je naslonite na vruću vodu i kuhajte oko 3 minute. Poslužiti može i šupljikava žlica.

Poširano jaje pažljivo stavite na špinat i odmah poslužite. I dobar tek!