Potrebni sastojci:

za crumble

• 130 g brašna
• 65 g smeđeg šećera
• malo cimeta
• malo naribane limunove korice
• malo svježe naribanog muškatnog oraščića
• pola žličice soli
• 120 g sitno sjeckanih oraha (ili lješnjaka)
• 110 g maslaca, rastopljenog

za biskvit

• 2 veće jabuke (ili tri srednje veličine), očišćene i nasjeckane na jako tanke kriške
• 190 g brašna
• žličica praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone
• pola žličice soli
• 90 g maslaca
• 200 g šećera
• 3 jaja
• burbon vanilija
• čašica kiselog vrhnja
• šećer u prahu za dekoraciju

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te namastite i pobrašnite kalup za tortu promjera 26 cm.

Prvo pripremite crumble i to tako da u zdjeli pomiješate suhe sastojke, brašno, smeđi šećer, muškatni oraščić, cimet, sol i orahe. Po suhim sastojcima prelijte rastopljeni maslac i izmiješajte smjesu prstima dok ne dobijete mrvice.

U velikoj zdjeli izmiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i prašak za pečenje. U posebnoj zdjeli dobro izmiksajte maslac i šećer i tek zatim dodajte jaja i vaniliju, a kad se sve dobro izmiješalo, dodajte kiselo vrhnje. Suhe sastojke dodajte smjesi malo, pomalo, pažljivo miksajući.

Oguljene jabuke i narezane na jako tanke listiće dodajte smjesi te lagano izmiješajte silikonskom lopaticom kako bi se jednakomjerno rasporedile.

Smjesom napunite kalup za torte, a na vrh pažljivo sipajte crumble te smjestite na srednju prečku u pećnici i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Stavite aluminijsku foliju na vrh i pecite još 20-30 minuta, ovisno o jačini pećnice.Torta se treba hladiti u kalupu barem 20-ak minuta prije vađenja. Ukrasite je šećerom u prahu i uživajte u sočnim i hrskavim zalogajima.