Spencer, rođen u Napulju kao Carlo Pedersoli, glumio je u više od 20 filmova sa svojim dugogodišnjim filmskim partnerom Terenceom Hillom i to većinom u akcijskim komedijama koje su ih proslavile u Europi.

Među njihovim najpoznatijim fimovima su "spaghetti" westerni "Triniti je i dalje moje ime" (1970.), "Snažnije, dečki!" (1972.), "Pazi da ne bude gužve" (1973.) i "Tko pronađe prijatelja, pronađe bogatstvo" (1981.).

Spencerov sin Giuseppe Pedersoli rekao je za talijansku novinsku agenciju Ansu da njegov otac "Nije patio, svi smo bili pored njega i njegove su zadnje riječi bile 'hvala'".

U mladosti je bio uspješan plivač, diplomirao je pravo i registrirao nekoliko patenata. Također je bio pilot s dozvolom za upravljanje komercijalnim avionima i helikopterima, te je financirao mnoge humanitarne organizacije za djecu, uključujući i Spencer Scholarship Fund.