Ima li išta bolje od vikenda provedenog kod kuće u društvu obitelji i prijatelja i pokojem slatkom zalogaju? Ovaj jednostavan recept za mini cheesecake oduševit će vas i vaše najmilije.

Sastojci za biskvit:

• 150 g Digestive keksa
• 60 g otopljenog maslaca

Sastojci za kremu:

• 300 g kremastog sira (odstajalog na sobnoj temperaturi)
• 100 g šećera
• 2 jaja
• žličica ekstrakta vanilije
• žlica limunovog soka
• 1,5 žlica brašna
• 185 g kiselog vrhnja (mileram)

Sastojci za dekoraciju:

• džem od jagoda
• jagode

Priprema:

1. Smiksajte kekse u električnoj sjeckalici tako da se pretvore u prah. Dodajte otopljeni maslac i pomiješajte žicom da se smjesa ujednači.

2. U kalup za muffine poslažite papirnate košarice. U košarice dodajte otprilike žličicu do dvije smjese (ovisno o veličini košarica) i dobro utisnite žlicom.

3. U posudu dodajte kremasti sir i promiješajte ga mikserom. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok se smjesa na ujednači. Zatim jedno po jedno dodajte jaja i nastavite miksati. U nježno žuto smjesu dodajte ekstrakt vanilije, limunov sok i brašno i još jednom dobro izmiksajte.

4. U kremu dodajte kiselo vrhnje i izmiksajte mikserom da se ujednači. Nemojte pretjerati s miksanjem kako se smjesa ne bi počela razdvajati.

5. Smjesu žlicom ulijte preko biskvita. Protresite kalup tako da se krema ravnomjerno rasporedi u košaricama i zagladi.

6. Pecite otprilike 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C.

7. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi i zatim odložite preko noći u hladnjak. Prije serviranja izvadice košarice iz kalupa, kolače pri vrhu premažite džemom od jagoda i ukrasite polovicom jagode. U slast!