Prošla su vremena kada je list kovrčavog kelja ostajao netaknut na tanjuru i danas je taj zdravi zeleni list bogat vitaminima sve češće glavno jelo
Kovrčavi kelj, čiji je list zelen ili ljubičast, u srodstvu je s kupusom.
'Postoje mnoge varijacije kovrčastog kelja', objašnjava Christoph Hahn s njemačkog sveučilišta Oldenburg. 'Sadrži mnoge zdrave sastojke pa može obogatiti prehranu tijekom čitave godine. Može se jesti kao salata, napitak ili juha', dodaje on.
vezane vijesti
Hahn procjenjuje da samo u Njemačkoj postoji 120 do 150 vrsta toga kelja koje se razlikuju po visini koju dosegnu listovi, koliko postanu kovrčavi, po boji, urodu, okusu i hranjivim sastojcima.
'Talijanska vrsta palmizio je blagoga okusa i dekorira salate i druga jela', objašnjava Hahn.
Američka sorta Champion gorča je no sadrži mnogo vitamina.
