Ako ne volite kuhane prokulice, a i smeta vas njihov miris tijekom kuhanja, ispecite ih u tavi. Puno su ukusnije, a nećete izgubiti više vremena na kuhanje. Pečenjem dobivaju poseban okus jer otpuštaju prirodni šećer i postanu karamelizirane. Osim pečenjem, jedan od najboljih načina pripreme kojim će zadržati većinu hranjivih tvari zbog kojih su toliko zdrave je kuhanje na pari.

Dovoljno ih je kuhati pet minuta, a više je studija i istraživanja potvrdilo da se ne smiju dulje kuhati niti na klasičan način jer tada postanu gnjecave, ali i dobivaju lošiji okus zbog spojeva koje sadrže.

Prokulice se smatraju izuzetno zdravim povrćem među kupusnjačama jer su bogate antioksidantima, ali i proteinima te dijetalnim vlaknima. Od vitamina imaju A, B, C, E i K, a od minerala sadrže kalij, mangan, željezo, magnezij, bakar i kalcij. Budući da u 100 grama imaju oko 40 kalorija, ali i nizak glikemijski indeks, odlične su kod mršavljenja.

Prokulice u tavi

Pripremite narezanu pancetu ili pršut u količini po želji, sitno nasjeckan češnjak, sol, papar i maslinovo ulje. Prokulice operite, maknite vanjske listove, odrežite vrh i izrežite na polovice. Malo ih prosušite kako ulje zbog vode na njima ne bi odjednom počelo prskati.

Ulje lagano zagrijte na vatri pa dodajte prokulice, pancetu, sol i papar. Povremeno miješajte kako bi se lijepo zapekle sa svih strana. Budući da su rezane na pola, prokulice su gotove za otprilike pet minuta. Nekoliko minuta prije kraja dodajte i češnjak jer će im dati poseban okus, baš kao i panceta. Nemojte ga stavljati odmah jer će zagorjeti.