Gnocchi, odnosno njoki, su za mnoge omiljena tjestenina koja se priprema od kuhanog krumpira, brašna i jaja, te joj se ponekad dodaju i drugi sastojci poput špinata, cikle, bundeve...

Što kažete na vrlo ukusnu varijantu s pesto umakom i nasjeckanom piletinom, a za završnicu dodajemo nariban sir ili listiće mente. Ovaj recept uključuje i domaće njoke no možete uzeti i one gotove.

Sastojci

Za tijesto za njoke

600 gr krumpira

2 žumanjaka

140 grama brašna

parmezan sir

sol, metvica

za piletinu

1 pileća prsa

sol

Za pesto umak

1 vezica bosiljka

1 režanj češnjaka

50 grama pinjola

50 grama parmezana

djevičansko maslinovo ulje

Priprema

Stavite lonac s vodom i soli i kad prokuha kuhajte prsa dok ne omekšaju (oko 30-35 minuta). Vilicom iz razdvojite i ostavite sa strane. U blender stavite listove bosiljka, oguljeni češanj češnjaka, nasjeckani parmezan i pinjole. Dodajte ulje i izmiksajte.

U međuvremenu ogulite krumpir, i kuhajte u drugoj posudi s kipućom vodom i soli oko 30 minuta. Ocijedite i zgnječite u posudi. Dodajte žumanjke, 100 grama brašna i sol te dobro promiješajte.

Ostatak brašna stavite na radni sto i dobro umijesite. Oblikujte valjke i narežite na komade. Svaki pritisnite vilicom kako biste napravili 'klasične' pruge.

Stavite lonac s vodom i soli i kad prokuha dodajte njoke i izvadite ih kad isplivaju na površinu.

Ocijedite ih, a malo vode od kuhanja ostavite. Dodajte piletinu i nekoliko puta promiješajte, dodajte pesto, njoke i vodu od kuhanja. Sve dobro promiješajte. Ukrasite s malo listića mente. I vaš ukusni obrok je spreman. Dobar tek!