Doručak se u drevnoj Grčkoj smatrao najvažnijim obrokom koji je pomagao da se izdrži naporan radni dan, u Engleskoj se bogat doručak jede još od 17. stoljeća, dok je u Belgiji i Francuskoj poznata tradicija jutarnjih croissanta i drugih peciva. 

Kultura doručka, raširena u cijeloj Europi, polako osvaja i Zagreb. Iako nutricionisti doručak smatraju najvažnijim obrokom u danu, gotovo tek odnedavno ga možemo naći na menijima zagrebačkih restorana.  

Palačinke su omiljena delicija koja se u različitim varijacijama jede od drevnih vremena. Američke palačinke s čokoladnim namazom, kokosom i šlagom te posute šećerom u prahu i listićima badema osvajaju već na prvi pogled. Jaja su također izvrstan izbor za doručak, a kuhar Danijel Benić iz zagrebačkog Aperitivo bara predlaže tradicionalan omlet s različitim dodacima ili čarobno pohano jaje koje se poslužuje uz tostirani kruh i čips od parmezana. Proteinski doručak, koji se sastoji od zobenih pahuljica, različitog voća, jogurta, meda i kakaa, bogat je izvor energije za naporan radni dan, a hrskave bruschette sa svježim sirom, crnim maslinama i sušenim rajčicama idealan su lagani doručak.

Evo nekoliko njegovih izvrsnih prijedloga za kraljevski doručak koji će vas oduševiti: 

Američke palačinke: 

(za četiri osobe)

Sastojci:

• 200 g brašna za dizana tijesta
• 2 jaja
• 250 ml mlijeka
• 60 g maslaca
• 12 g praška za pecivo
• 30 g šećera
• 4 g soli
• 20 g ječmenog slada

Način pripreme:

U zdjelu stavimo sve suhe sastojke dok u drugoj ručno pomiješamo mlijeko, jaja, rastopljeni maslac i med. U to lagano dodajemo suhe sastojke miješajući pjenjačom dok se svi ne sjedine. Palačinke peći na laganoj vatri s obje strane, a poslužiti s čokoladnim namazom, kokosom i šlagom te posuti šećerom u prahu i listićima badema.

Pohana jaja

Sastojci (za 1 osobu):

• 2 jaja
• 50 g kiselog vrhnja
• 2 ml maslinovog ulja
• svježi kopar
• salata
• tost kruh
• parmezan
• sol

Za paniranje: 

1 jaje, brašno, kukuruzna krupica

Način pripreme: 

U lonac s hladnom posoljenom vodom stavimo jaja te pustimo da zakuha na vatri. Nakon što je voda zakuhala sklonimo s vatre i držimo jaja u vreloj vodi još pet minuta, nakon čega ih šokiramo/hladimo. Oguljena jaja paniramo u brašno, jaja i kukuruznu krupicu, a postupak ponavljamo dva puta te ih minutu pržimo u vrućem dubokom ulju. Poslužujemo ih na svježoj kremi koju smo dobili miješajući kiselo vrhnje, maslinovo ulje, svježi kopar i sol uz salatu, tostirani kruh i čips od parmezana, nastao tako što smo naribani sir pekli u tankom sloju u pećnici na 120 stupnjeva sat vremena.

Proteinski doručak

Sastojci: 

• 30 g zobenih pahuljica 
• 5 g goji bobica
• 5 g meda
• 20 g jogurta
• 20 g suhih marelica
• 40 g jabuka
• cimet (po želji)
• 20 g müsli
• 20 g čokolade

Način pripreme:

U čašu slojevito stavljamo redom: müsle, čvrsti cijeđeni jogurt, zobene pahuljice koje smo prokuhali s goji bobicama i medom, kremu od jabuke koju smo dobili tako što smo je ogulili, očistili od koštica te narezali na ploškice i lagano dinstali s cimetom dok ne omekša, pa smiksali, a na vrh idu narezane suhe marelice i komadići čokolade.