Rigatoni je tjestenina vrlo slična makaronima, no na površini ima žljebove zbog kojih umak savršeno prianja te je puno bolji izbor za sočno jelo. Za sjajan i okusom bogato jelo skuhane rigatone pomiješate s kratko preprženim patlidžanima i cherry rajčicama koje će dati slatkoću, a na samom kraju dodajte nekoliko listića svježeg bosiljka.

Potrebni sastojci:

• 500 g Rigatoni tjestenine
• 400 g cherry rajčica
• 1 veliki patlidžan
• 4 režnja češnjaka
• 100 ml maslinovog ulja
• 10 listova bosiljka
• Sol
• Crni papar

Priprema:

Ogulite režnjeve češnjaka i prepolovite ih.

Patlidžan operite i nasjeckajte.

U tavici zagrijte ulje i dinstajte patlidžane dok ne porumene. Nakon toga ih izvadite, ocijedite na upijajućem papiru i posolite.

Uklonite većinu ulja iz tave, a nakon toga dinstajte češnjak otprilike 30 sekundi, dok ne zamiriši.

Dodajte chery rajčice i bosiljak te sve zajedno kuhajte 10 min.

Nakon toga dodajte komadiće patlidžana, kuhajte još 5 minuta i začinite.

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.

Kada je tjestenina skuhana, ocijedite je i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Po želji, prije posluživanja pospite s ribanim sirom.