Kao odličan prilog ili pak sjajna zdrava večera, špinat na mlijeku odlično je jelo koje mnogi obožavaju. Klasičnom receptu ovaj put dodan je krem sir, a dobiveni okus će vas oduševiti.

Potrebni sastojci:

• 3 do 4 snopa listova špinata, očišćenih (otprilike jedan kilogram)
• 30 g maslaca
• ½ srednjeg luka, nasjeckanog
• 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
• 115 g krem sira
• 120 ml mlijeka
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• krupna sol i mljeveni papar

Priprema:

Zagrijte veliki lonac s vodom koju ste prethodno posolili. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene, oko 1 minute. Špinat ocjedite uz pomoć cjedila te ga isperite pod mlazom hladne vode dok se ne ohladi. Nakon toga ocijedite špinat tako da uklonite što je više moguće tekućine, a nakon toga ga nasjeckate i ostavite sa strane.

U velikoj tavici zagrijte maslac na srdnje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, a potom začinite solju i paprom. Dinstajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, 3 do 5 minuta.

Dodajte krem sir i mlijeko, kuhajte uz miješanje dok se krem sir ne otopi i postane gladak. Umiješajte špinat. Pirjajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne, 8 do 10 minuta. Dodajte muškatni oraščić; začinite solju i paprom.

Dodatni savjet: Kada pripremate špinat, prilikom čišćenja uklonite i bacite žuto lišće i tvrde stabljike. Špinat može biti pokriven grudicama pa ga je dobro prilikom pranja dobro isprati u nekoliko voda sve dok na dnu zdjele više nema nečistoće.