Najnovije američko istraživanje pokazalo je da određena hrana poput sladoleda i hamburgera uistinu može upravljati mozgom.

Kada gledamo i jedemo nama primamljivu hranu, molekule masti potaknu mozak da pošalje poruke tjelesnim stanicama da ignoriraju suzbijanje apetita. Probude se hormoni, javlja se želja za tom hranom i naš napor oko dijete vrlo brzo pada u vodu. Jedemo iako realno nismo gladni, ali mozak šalje jače poruke od tijela.

'Naše tijelo zna kad mu je dosta hrane i, što se njega tiče, možemo prestati jesti, ali kad nam je pred očima hrana koju volimo, stvari se drukčije razvijaju. Ovo istraživanje je pokazalo da se moždana kemija može u cijelosti promijeniti u vrlo kratkom vremenu. Umjesto tijela, mozak nam pošalje poruku da nastavimo jesti i tako se nađemo na putu za pretilost', pojasnila je znanstvenica Deborah Clegg koja je radila na istraživanju.

Znanstvenici su otkrili da je posebna vrsta masti, palmitinska kiselina koja se nalazi u govedini, maslacu, mlijeku i siru, posebno učinkovita u poticanju ovoga mehanizma.

Istraživanje je provedeno na miševima i štakorima koji su bili izlagani mastima na različite načine. Različite vrste masti bile su im ubrzigavane u mozak, zatim su im mast uvodili direktno u karotidnu arteriju, a hranili su ih i kroz cjevčicu na trbuhu tri puta dnevno. Otkriveno je da miševi najviše reagiraju na palmitinsku kiselinu.