Ovom popularnom jelu koje se može naći u gastronomiji mnogih zemalja rijetko tko može odoljeti.

Svatko ima svoj omiljeni recept, no vjerujemo da će vam se jako svidjeti i okruglice na način na koji ih pripremaju u Španjolskoj.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
• 1 jaje
• 1 kriška narezanog kruha
• 100 ml mlijeka
• 2 češnja češnjaka
• 1 poriluk
• 1 luk

• malo crvene i zelene paprike
• 3 mrkve
• 200 ml bijelog vina
• 500 ml pileće juhe ili temeljca
• 1 žlica brašna
• sol, papar
• maslinovo ulje
• nasjeckan svježi peršin

Priprema:

U posudi pomiješajte mljeveno meso s umućenim jajetom i krušnim mrvicama natopljenim mlijekom. Začinite po ukusu, dodajte peršin i nasjeckani češnjak i miješajte dok ne dobijete homogenu masu. Napravite kuglice, uvaljajte u brašno i stavite sa strane.

Povrće narežite na srednje kockice i kuhajte u posudi s uljem, soli i paprom.

Kad više-manje omekša, dodajte vino, pustite da se smanji, izvadite i sameljite ga (možete štapnim mikserom ili u blenderu).

Zagrijte tavu na ulju, pecite okruglice do zlatnosmeđe boje i ocijedite na upijajućem papiru da uklonite višak ulja.

U lonac stavite usitnjeno povrće, dodajte okruglice i zalijte pilećom juhom ili temeljcem. Neka se kuha oko 20 minuta, dok okruglice ne omekšaju i ne skuhaju se iznutra.

Posolite i popaprite i spremno je za posluživanje! I dobar tek!