Britanska chefica Nigella Lawson odvažila se i iskoristila ovaj popularni začin za kolač koji pouzdano brzo nestaje s pladnja.

'Palo mi je na pamet da bi moglo biti vrlo zanimljivo upotrijebiti kumin u tradicionalnom kolaču sa sjemenkama. Prženi kumin daje suptilnu pikantnost, ali ne narušava smirenost klasičnog kolača', kaže Nigella.

Ako se i vi ne bojite kombinirati okuse, onda će vam se svidjeti Nigellina ideja.

Sastojci:

• 4 žličice sjemenki kumina
• 300 grama glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 250 grama maslaca (mekog)
• 200 grama šećera (plus 1 čajna žličica)
• naranča (sitno naribana korica)
• 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
• 3 x 15 ml žlice punomasnog mlijeka (na sobnoj temperaturi)

Priprema:

Sjemenke kumina tostirajte na suhoj i vrućoj tavi, ali pazite da ne izgore. Prebacite na tanjur da se ohlade. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa i to ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 170°C i stavite papir za pečenje na podlogu kalupa. Umutite maslac, 200 g šećera i koricu naranče dok ne postane pjenasta. Zatim dodajte dvije žličice vode i oko trećine smjese brašna te miješajte manjom brzinom. Nakon što se smjesa ujednači dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miješati. Dobro izmiješajte brašno koje se prilijepilo za stranice zdjele, a zatim mlijeko i ohlađene pržene sjemenke kumina. Na kraju sve dobro promiješajte drvenom žlicom, pazeći da ne ostanu grudice brašna, i lagano uspite tijesto u kalup. Pažljivo zagladite gornji dio, pospite žličicom šećera i pecite u pećnici 50-60 minuta dok kolač ne dobije prekrasnu zlatnu boju i ne popuca po vrhu. Stavite na rešetku i pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa. Poslužite i dobar tek.