Jesu li speakeasy barovi stvar prošlosti? Volimo li još uvijek dešifrirati upute da bi se otvorila klimava vrata, šaptati ili izvikivati bizarnu frazu-lozinku da bismo dobili piće? Vjerojatno ne baš uvijek. No, koncem listopada u Madridu jedan speakeasy proglašen je najboljim barom na svijetu – i to ne prvi put. Očito je da speakeasy još uvijek uzbuđuje!
Paradiso u Barceloni uzeo je krunu 2022. Ove se godine na vrhu liste 50 najboljih barova svijeta našao Handshake Speakeasy, sjajna zvijezda uspješne meksičke konstelacije koktel barova, lokal koji gostima nudi vjerodostojno iskustvo skrivenog bara - neoznačen ulaz i osjećaj zaštićenosti od vanjskog svijeta unutar okruženja u stilu 'zabranjenog voća'.
vezane vijesti
Handshake nudi i mnogo više. Maestro Erik Van Beek i njegova ekipa postigli su mesijanski status među miksolozima. Stoga je još prikladnije da je ovo prvi bar u Meksiku koji je rangiran kao broj 1. Recept za uspjeh – isključivo originalni kokteli (klasici samo u njihovoj verziji) i pića iz proizvodnje malih, obiteljskih destilerija.
Evo deset najboljih barova svijeta po izboru organizacije The World's 50 Best, obrnutim redoslijedom.
10. Paradiso (Barcelona)
Zakoračite kroz vrata hladnjaka u trgovini sendviča s pastramijem u Barceloni i pronađite ovaj bar nadahnut Antonijem Gaudijem. Kokteli u Paradisu istovremeno su čudni i prekrasni, potiču goste da uživaju u pićima koja nisu standardna, bilo da se poslužuju s jestivim oblacima ili u obliku minijaturnog mozga.
9. Zest (Seul)
Preuzevši svoje ime od izraza 'nula' i 'otpad', Zest donosi održive gutljaje na uzbudljivu barsku scenu Seula. Lokalni korejski proizvodi diktiraju smjer programa pića, koji se temelji na velikom izboru korejskih žestica, od kojih se mnoga proizvode u samome baru. Za svoj ekološki usmjeren pristup, Zest je dobio nagradu Ketel One Sustainable Bar Award 2024.
8. Alquímico (Cartagena)
Alquímico se proteže na tri kata vile iz 19. stoljeća u starom gradu Cartagene, svaki sa svojim vlastitim jelovnikom i konceptom, ali objedinjen ljubavlju prema kolumbijskim namirnicama, identitetu i dobrom provodu. Ukusna pića, spravljena od sastojaka s vlastite farme čekaju spremna, kako bi svaka večer u Alquímicu bila fešta.
7. Tres Monos (Buenos Aires)
Grafiti, neonska svjetla i rock soundtrack daju Tres Monosu estetiku žestoke zabave prožete punkom. U stvarnosti, ovaj je bar nevjerojatno gostoljubiv i radostan dom ukusnih argentinskih tekućina i cjelonoćne zabve. Kao najbolje rangirani lokal u regiji, Tres Monos proglašen je najboljim barom u Južnoj Americi 2024, a sponzorira ga Scrappy's Bitters.
6. Line (Atena)
Bivša umjetnička galerija koja je pretvorena u bar, Line je pokrenut 2022. s visokim ambicijama redefiniranja kraft barmenstva. Pod vodstvom atenske kraljevske obitelji Vasilisa Kyritsisa i Nikosa Bakoulisa iz slavne grupe The Clumsies, Line većinu svojih proizvoda proizvodi sam, od vina od jagoda do piva, mojita od breskve i kruha.
5. Jigger & Pony (Singapur)
Započevši svoj život u slavnoj ulici Amoy u Singapuru prije nego što je lokal preselio u hotel Amara, Jigger & Pony bio je orijentir na azijskoj koktel sceni više od desetljeća. Njegovi sada već poznati 'menu-zineovi' održavaju identitet bara svježim i zabavnim, a najnovija iteracija, Smash, vraća goste klasici.
4. Tayēr + Elementary (London)
Nakon pet godina postojanja, Tayēr + Elementary djeluje svježe kao na dan kada je otvoren. U industrijski dizajniranom prostoru nalaze se dva bara s različitim konceptima - jednostavan i prodoran Elementary u prednjem dijelu i techno Tayēr u stražnjem dijelu. Iza dvorane stoji dinamični dvojac Alex Kratena i Monica Berg, potonja proglašena pobjednicom ovogodišnje nagrade Roku Industry Icon Award.
3. Sips (Barcelona)
Uspon Sipsa bio je stratosferski. Osnovan 2021. od strane veterana barmena, jedinstveni bar bez konvencionalnog šanka brzo je stekao međunarodno priznanje, zaradivši titulu najboljeg svjetskog bara 2023. Godine 2024. debitirao je svojim potpuno novim prostorom s 14 mjesta, Esencia, usredotočenom oko jedinstvenog iskustva degustacijskog menija pomno odabranih 'gutljaja' i odnosi kući titulu najboljeg bara u Europi, pod pokroviteljstvom Torresa Brandyja.
2. Bar Leone (Hong Kong)
Dvije riječi kazuju sve što Bar Leone radi – 'cocktail popolari' ili 'kokteli za narod'. Unutrašnjost Bara Leone doima se kao stereotipno mjesto za aperitiv, sa starinskim posterima alkoholnih pića i uokvirenim nogometnim dresovima koji oblažu zidove, kao i izborom klasičnih lakih pića na meniju. Ali njegova pažnja posvećena detaljima i nezaobilazni šarm doveli su ga do neba i postao je zvijezda koktela u samo jednoj godini postojanja (niotkud je skočio na 2. mjesto liste), zaradivši i Disaronno najveću nagradu za nove članove i titulu najboljeg bara u Aziji 2024., pod pokroviteljstvom Tia Maria.
1. Handshake Speakeasy (Mexico City)
Skriven iza neupadljivog ulaza u četvrti Colonia Juárez u Mexico Cityju pronaći ćete Handshake Speakeasy, bar nadahnut erom prohibicije, ukrašen crnim i zlatnim baršunom. Na svoja dva kata, Handshake je postao omiljen u cijelom svijetu zbog svoje nepokolebljive gostoljubivosti i nezaobilazne ponude koktela koja se poigrava okusima i teksturama, a čiji je autor direktor bara Eric Van Beek. Nakon što je debitirao na popisu 2021., Handshake Speakeasy uporno se svake godine uspinjao na ljestvici, da bi dosegao vrh kao Najbolji bar u Sjevernoj Americi 2024. i Najbolji bar na svijetu 2024., pod pokroviteljstvom Perriera.
